弗曼迪斯艾尔干酵母BE-256
产地：比利时
生产商：弗曼迪斯酵母有限公司
适用类型: 爱尔酵母
此活性干酵母可用于酿造多种类型的啤酒，其中包括酒精含量高的修道士啤酒。其发酵速度快，可产生微妙均衡的香气。为了在发酵终止时保留这种香味特性，我们建议发酵结束后立即进行回收酵母。
组分：酵母(Saccharomyces cerevisiae),乳化剂E491
总酯 | 总醇 | 残糖 | 絮状物 | 沉淀速度 |
20 | 274 | 0g/l* | 高 | 快 |
直接使用：
将酵母在等于或高于发酵温度下直接接种在发酵罐内的麦汁表面上。逐步将干酵母撒到麦汁中,确保酵母覆盖尽可能大的麦 汁表面，以避免结团。理想情况下，在罐中添加干酵母于已注入的第一部分的麦汁中;在这种情况下，复水过程可以在麦汁温 度高于发酵温度的情况下逬行,添加完酵母后，然后再注入较低温度的剩余麦汁于发酵罐中，从而使得整个麦汁温度调节到发酵温度下。
前期复水：
或者，复水温度25-29°C (77°F-84°F),将干酵母撒于不低于其10倍重量的无菌水或麦汁中。静置15至30分钟，随后轻轻搅拌，然后将复水好的酵母乳添加到发酵罐中。
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