威海特色千层饼技术培训
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喜欢吃面食的人都不难发现,街上卖千层饼的摊位,生意非常火爆!我们这里卖四块五一斤,一斤也就一小块,虽说有些贵,可是确实好吃,外酥里软,夹着满满的芝麻香味,感觉吃了上顿会想下顿的那种感觉。千层饼要做得好吃,只要注意几个要点,不管是电饼铛,还是炒锅,都可以百分百成功!首先做饼,和面不能和的太硬,再次,面团要发到位,没有窝蜂状是没发酵好的,而面发好了,我们在折叠层次的时候,刷完油之后,一定要撒些干面粉,这样层次更分明!Zui后折叠好,再烙之前,我们还是要将面团醒发十分钟左右,让面团得到充分的延展。烙饼一定要全程Zui小火,所谓心急吃不了热豆腐,所以一定要沉住气!
千层饼这么厚并不是一次做好烙熟的,一般是先用开水和好面,在平底锅里烙熟一层,放一层香料,再烙一层,这样熟一层,就把生的一面翻向锅底,熟的、—层翻上来,如此反复,一锅一次只烙一个饼。为讲究花样,人们放的香料,一层与一层不同,或花生、或核桃、或枣干、或芝麻,一层一个味道,层层各有风味,千层饼火花小而均匀,不起泡,水分少而不易霉坏,是人们远路喜欢携带的干粮。
千层饼属天下第一饼范畴,纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加温,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸。待发酵充分,将面团平铺,放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料,制成圆饼状。用炉火烤制,表面发黄即可。香脆不腻,保存长久,是节日、待客的佳品。
美味千层饼的前身是山东临沂地区的千层饼及罗汉饼演变来,经本部长时间的研发改良,形成了生产、加工、为一体的全国性加盟连锁企业。确立了香掉牙品牌。统一战略、品牌、管理战略,打造了Zui具有中国特色的面食品牌。开一家香掉牙千层饼店对于小本创业者来说非常不错.香掉牙千层饼是属于热门项目之一,并且好上手.深受学员们的钟爱.
乘车路线:火车北站或青岛北站(高铁站)坐公交车120路-636路-614路-935路-到安亭路车站下车(安亭路车站左侧30米膳学派餐饮)
汽车北站-向北步行300米
青岛流亭机场-到膳学派餐饮学校3公里-坐715路-717路公交到安亭路车站下车(安亭路车站左侧30米膳学派餐饮)
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