麻辣拌不同于麻辣烫,虽然里面的菜品基本上相似,但麻辣拌是将原料煮过以后沥干水分,加盐,陈醋,糖,花生碎,秘制辣椒,孜然,秘制麻油等拌匀后再食用,这是在麻辣烫的基础上新型发明的。麻辣拌口味可以根据个人口味调配的,有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等。因为这种小吃成本小,利润高,不要负责的管理模式,所以一时间的大街小巷多出了不少这样的小吃店。
麻辣拌的食材没有固定限制,主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等组成。和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加盐,陈醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌匀后食用,是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的,非常受欢迎,有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等,而且口味可以根据个人喜好来进行调配,Zui早出现在各个中小学校门口,很受学生们的喜欢。
膳学派麻辣拌培训内容;
1、麻辣拌培训的系统讲述;
2、麻辣拌培训原料的选购;
3、麻辣拌培训食材的预加工;
4、麻辣拌培训加工的基本标准;
5、麻辣拌的工艺步骤;
6、麻辣拌培训经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;