威海的想学习生煎包技术 哪里教的技术好

来青岛膳学派学习的小吃技术  名师指导

在大多数人眼里包子可能就是腌菜包，肉包，很少人吃生煎包，可是只要一吃就会忘不掉，大口的肉，有嚼劲的面皮，简直流连忘返，教大家一种生煎包的做法，可以在家做起来，如果学不会也没有关系，可以找我们咨询，也可以找我们培训，*，有老师一对一教学。

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种

原料：

面粉250克，猪肉馅150克，小白菜200克，酵母、泡打粉各3克，细香葱、盐、鸡精、糖适量

做法：

1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎

2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀

3.小香葱洗净切碎备

4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟

5.揉匀搓条下剂

6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅

7.捏紧成包子状，8.平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下

9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间

10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出

膳学派小吃培训中心郑重承诺：

1.在学员所开店区域提供区域保护（3公里内不教第二个相同项目的学员）

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1.先确定学习小吃项目考察培训中心，老师结合学员开店地区及选择的小吃项目告知大概投资金额及需要的条件，进行免费学习，学习满意后，缴纳培训学费，未达到学员满意，拒交学费

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