炸鸡架的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡架为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。炸鸡架，很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡架的热浪。吃一份原味炸鸡架几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
炸鸡架制作上采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，选用白皮仔公鸡，肉质细嫩爽口，采精制酱油等二十多种调料，制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，肉质鲜嫩爽口，风味独特;炸鸡架时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百另姓家中外，精选数十种素材与香味料泡制而成。
炸鸡架适合在很多地方卖：大学城、小吃一条街、菜市场、大排档、旅游景点、地铁口、公交旁，大工厂附近等地方，只要人多的地方就是小吃车的销售瑰地。油炸小吃培训膳学派全程提供技术指导和技术升级，免费多个品种技术培训，免费转让技术，保姆式手把手传授。膳学派餐饮培训学校，始终以诚信立足社会，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互惠互利，诚信双赢的原则愿与各地有识之士共同努力，携手共进、共创。您只需要很小的投资，即可得到我们专业的技术培训和完善的后续服务。
膳学派炸鸡架培训内容：
1.炸鸡架所用原料认识及性能学习;
2.炸鸡架处理、腌料配比、腌制技术学习，所用原料制作;
3.炸鸡架的全部工序配方及实际动手操作;
4.炸鸡架各种产品制作流程及技巧;
5、鸡架腌制方法。
6、炸鸡架所需酱料的做法。
7、各种调味粉的配方。
8、炸鸡架、炸鸡架腿、炸鸡架翅、无骨鸡柳等炸 鸡系列整个操作工艺流程。
9、复习制作技术，独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。
10、炸鸡架粉等原料的保养及机器设备的维护。